Cascara Hacienda Sonora

Cascara — ovocný zázrak ze slupky kávové třešně!

Ještě jsi nezkusil Cascaru? Tak to tě čeká úplně nový chuťový zážitek! Cascara je slupka kávových třešní, která se při zpracování kávy odděluje — ale rozhodně nepatří do koše. Naopak! Už dávno předtím, než lidé začali pražit kávová zrna, si dopřávali nápoj právě z cascary.

Je svěží, ovocná, plná minerálů, vitamínů a antioxidantů. Působí protizánětlivě, posiluje imunitu a navíc krásně pohladí náladu. Nečekej kávové nakopnutí, spíš jemné povzbuzení a pocit, že tě někdo obejmul zevnitř.

A co chutí? Někomu připomíná šípek, jinému ibišek, mango nebo třešně. My ji milujeme i v podobě sirupu vonícího po citronech a koření.

Jak si cascaru připravit?

👉 Na 1 litr vody použij 50 g cascary.
👉 Zalij vodou o teplotě 93 °C.
👉 Nech louhovat 8–10 minut, podle toho, jak silnou chuť chceš.
👉 Můžeš si z ní udělat i osvěžující ledový nápoj nebo voňavý sirup!

Rychlý cascarový sirup — vůně koření a citrusu ve tvé kuchyni!

Co budeš potřebovat:

• 100 g cascary

• 500 ml vody

• 250 g třtinového cukru

• šťávu z 1 citronu

• kůru z 1 bio citronu

• 1 skořici (celou)

• 3 hřebíčky

• kousek čerstvého zázvoru (asi 2 cm)

Jak na to?
1️⃣ Vodu přiveď k varu, odstav a nasyp do ní cascaru. Přidej skořici, hřebíček, citronovou kůru a zázvor.
2️⃣ Nech louhovat 10–15 minut podle toho, jak silnou chuť chceš.
3️⃣ Přes sítko přelij do kastrůlku, přidej cukr a citronovou šťávu.
4️⃣ Pomalu zahřívej a míchej, dokud se cukr nerozpustí. Nech probublávat asi 5 minut.
5️⃣ Hotový sirup nech vychladnout, přelij do lahve a skladuj v lednici.

Jak sirup použít?

• Do perlivé vody s ledem na osvěžující letní drink

• Do čaje jako voňavé dochucení

• Do dezertů, palačinek nebo jogurtu

.